Kaitan antara vitamin C dan awet muda memang belum sepenuhnya bisa di jelaskan, tetapi di yakini peranannya dalam meningkatkan daya tahan tubuh sehingga sel tubuh dapat hidup lebih lama.
Inilah manfaat buah dan sayuran
Sumber vitamin C adalah sayuran dan buah-buahan terutama yang masih segar, seperti buah jeruk, nanas, dan jambu. Vitamin C dalam buah sering di sebut fresh fruit vitamin karena buah yang masih mentah umumnya lebih banyak mengandung vitamin C.
Beberapa buah, seperti pisang, apel, pir, dan persik memiliki kandungan vitamin C yang rendah, terutama jika sudah menjadi produk kalengan.
Sayuran yang mengandung vitamin C adalah bayam, brokoli, cabai hijau, dan kubis. Sayuran tersebut banyak mengandung vitamin C bahkan setelah di masak. Beberapa jenis bahan pangan hewani, seperti susu, telur, ikan, dan unggas memiliki kandungan vitamin C yang rendah.
Air susu ibu yang sehat mengandung vitamin C enam kali lipat di bandingkan dengan susu sapi. Karena vitamin C relatif mudah rusak, makanan yang mengandung vitamin C harus di konsumsi langsung. Jika di olah, sebaiknya jangan berlebihan. Di sarankan agar menghindari pengirisan dan penghancuran sayuran berlebihan ketika memasak.
Selain itu, di sarankan pula untuk tidak memasak sayur dengan air yang sedikit dan di tutup rapat. Cara ini akan mempercepat kerusakan vitamin C.
