JCCNetwork.id– Daging merah dari sapi ataupun kambing menjadi bahan kunci dalam olahan masakan Idul Adha, seperti sate, rendang dan gulai merupakan makanan ikonik masyarakat Indonesia, tetapi kurangnya kualitas keempukan pada daging.
Proses pengelolahan daging agar empuk lumayan susah-susah gampang sebab sedikitnya pengetahuan yang didapat tentang proses itu. Terkadang sedikit orang tak memikirkan soal keempukan daging merah sehingga saat di konsumsi dagingnya kekerasan atau sulit dikunyah.
Maka tips ini sedikit membantu kamu menyajikan makanan terbaik bagi keluarga dirumah. Bahan-bahan yang diperlukan juga sangat gampang untuk didapati dan proses pembuatannya tidak memekan waktu.
Berikut aneka bahan yang bisa digunakan untuk membuat daging lebih empuk.
1. Soda Kue
Soda kue mencegah daging mengering dan menjaga kelembapan pada daging
2. Maizena/Pati Jagung
Bahan ini mempunyai kegunaan untuk membantu menjaga daging tetap lembab dan empuk saat dimasak.
3. Gula Merah
Tingkat kesamaan gula merah dapat membuat daging lebih empuk, bukan hanya itu tapi dapat menambah rasa gurih.
4. Bubuk Pengembang
Bahan ini dapat meningkatkan PH pada permukaan daging sehingga membuat daging tetap empuk.
5. Daun Pepaya
Khasiat dari daun pepaya yaitu memiliki enzim Proteolytic papain yang dapat membuat tekstur daging lebih lunak.
6. Nanas
Buah nanas mengandung enzim bromelain didalamnya dapat melunakan daging.
7. Jeruk Nipis/Lemon
Memungkinkan minyak / bumbu dan rempah-rempah meresap cepat kedalam daging.
8. Jahe
Enzim dalam jahe disebut protease merupakan pelunak daging yang sangat efektik atau lebih jitu dalam pengempukan daging.
